Los camarones son una excelente fuente de proteínas y minerales, mientras que los vegetales aportan fibra, vitaminas y antioxidantes. Al combinarlos en una preparación sencilla como los empapelados, se obtiene un platillo nutritivo, bajo en grasa y lleno de sabor. Además, al cocinarse al vapor dentro del papel, los ingredientes conservan mejor sus nutrientes y aromas.
Ingredientes necesarios
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500 g de camarones limpios y desvenados
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1 calabacín en rodajas finas
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1 pimiento rojo en tiras
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1 zanahoria en julianas
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1 cebolla morada en plumas
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150 g de queso bajo en grasa (puede ser panela o mozzarella light)
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2 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Jugo de 1 limón
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Sal y pimienta al gusto
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Papel aluminio o papel encerado para envolver
Preparación paso a paso
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Marinar los camarones: en un recipiente, mezclar los camarones con el ajo, el jugo de limón, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Dejar reposar 15 minutos.
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Preparar los vegetales: cortar las verduras en tiras o rodajas finas para que se cocinen de manera uniforme.
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Armar los empapelados: colocar una porción de vegetales, encima los camarones y finalmente el queso. Rociar con un poco de aceite de oliva.
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Cerrar el papel: doblar bien el aluminio o papel encerado para que no se escape el vapor durante la cocción.
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Cocinar: llevar al horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos o cocinar en sartén tapada a fuego bajo por 25 minutos.
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Servir: abrir con cuidado los paquetes para disfrutar del aroma concentrado y servir caliente.
Beneficios de esta receta
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Baja en grasas saturadas.
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Rica en proteínas de alta calidad.
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Aporta antioxidantes gracias a los vegetales.
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Cocción saludable sin necesidad de frituras.
Conclusión
Los camarones empapelados con vegetales y queso son una opción nutritiva y deliciosa para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al buen sabor. Además, la preparación es rápida, práctica y puede adaptarse con los vegetales que tengas disponibles en casa.